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Jean Deretti nasceu em Florianópolis, em 1º de maio de 1993. Iniciou sua carreira no futebol nas categorias de base do Avaí Futebol Clube.
Em 2013, Deretti foi contratado pelo Grêmio Foot-Ball Porto Alegrense. No clube gaúcho, atuou como meio-campista e se destacou por sua habilidade técnica e visão de jogo.
Com o Grêmio, Deretti conquistou o Campeonato Gaúcho em 2015 e a Copa do Brasil em 2016. Além disso, foi vice-campeão da Copa Libertadores da América em 2017.
Deretti representou a Seleção Brasileira Sub-20 no Campeonato Sul-Americano Sub-20 de 2013. No entanto, não chegou a atuar pela Seleção Principal.
Como meio-campista, Deretti se destacava por sua capacidade de controlar o ritmo do jogo, distribuir passes precisos e finalizar com eficiência. Era conhecido por sua inteligência tática e habilidade para criar oportunidades para seus companheiros.
Após deixar o Grêmio em 2018, Deretti passou por diversos clubes, incluindo Chapecoense, Vitória e Avaí. Atualmente, está sem clube.